بعضی از مطالعات نشان می‌دهد که برای تنظیم گلوکز، دارچین نسبت به دیگر گیاهان دارویی مانند چای سبز، روغن زیتون، دانه سیر مؤثرتر است. همچنین ترشح انسولین را (تا بیست برابر) تشدید می‌کند و نیز باعث تقویت عمل انسولین می‌شود و مقاومت بدن نسبت به آن را کاهش می‌دهد.

دارچین باعث افزایش سوخت و ساز گلوکز و ورود آن به سلول‌ها می‌گردد. تحقیقات درباره اثر دارچین با آزمایش روی حیوانات، نشان داده است که مصرف دارچین هیچ گونه اثر سمی در پی نداشته است.