شرایط نگهداری برنج
مرکز پخش انواع برنج در سراسر کشور
ارزان و با کیفیت ‚تماس با همکاران ما 09201383718
زمان خرید برنج چه مواردی را باید در نظر داشته باشیم:
زمان خرید برنج چه مواردی را باید در نظر داشته باشیم: قبل از هر چیز لازم است در هنگام خرید به سالم بودن و بدون آفت بودن برنج دقت کنید. مشتی برنج بردارید و آن را به دقت بررسی کنید.
- همواره به خاطر داشته باشید که برنج کهنه از برنج نو بهتر است؛ به این دلیل که دانه‌های برنج مقدار زیادی آب دارند که پس از برداشت شروع به تبخیر می‌کند. هر چه خشک، سفت و فشرده تر باشد، دانه‌های برنج در زمان پخت آب بیشتری جذب و به اصطلاح بیشتر ری می‌کنند.
- یکی دیگر از نشانه‌های مرغوب بودن برنج، یکدست بودن آن است. یعنی نباید ترکیبی از دانه‌های کوتاه و بلند، ریز و درشت، چاق و لاغر و زرد و سفید باشد. دانه‌های شکسته یا همان نیم‌دانه نشان دهنده کیفیت پایین برنج است.
بهترین راه تشخیص برنج با کیفیت:
- یکی از راه‌های تشخیص کیفیت برنج این است که تعدادی از دانه‌های آن را زیر دندان خرد کنید. هر چه دانه‌ها سخت‌تر خرد شدند، یعنی برنج خشک‌تر و کیفیت آن بالاتر است. همچنین برنج باکیفیت مزه شیرین‌تری دارد و نشاسته آن بیشتر حس خواهد شد.
- برای فهمیدن عطر برنج می‌توان مقداری هوای گرم از دهان به دانه‌ها دمید. راه بهتر فهمیدن عطر و بو چشیدن آن است.
موقعیت جغرافیایی و نحوه آبیاری برنج در کیفیت و مرغوبیت آن تأثیرگذار است.
شرایط نگهداری برنج
- بهتر است سطل‌های نگهداری برنج در جای خشک و خنک و دور از رطوبت نگهداری شود تا رطوبت داخل برنج تبخیر گردد. اکثر مردم برنج را در انباری نگه می‌دارند؛ اگر شما هم قصد این کار را دارید، مطمئن شوید که انباری تهویه مناسب داشته باشد.
- برنج را می‌توان در کیسه پارچه‌ای، ظروف فلزی دو جداره، ظروف شیشه‌ای و پلاستیکی مات نگهداری کنید. با این حال بهترین گزینه برای نگهداری برنج گونی‌های نخی هستند. نگهداری برنج با حجم زیاد و در کیسه‌های نخی رطوبت برنج را خارج می‌کنند و طول عمر آن را افزایش می‌دهند. با این حال برای حجم کم برنج می‌توان ظروف شیشه‌ای فلزی یا پلاستیکی را انتخاب کرد.
- دقت داشته باشید در صورت استفاده از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی، حتما از خشک بودن آن‌ها مطمئن شوید. در غیر این صورت برنج در مدت کوتاه خراب می‌شود. ظروف شیشه‌ای نسبت به پلاستیکی گزینه بهتری برای نگهداری برنج هستند؛ چرا که ممکن است طعم و عطر برنج در طولانی مدت تحت تأثیر پلاستیک تغییر کند و کیفیت خود را از دست بدهد، در حالی که در ظروف شیشه‌ای این اتفاق نمی‌افتد.
شرایط تهویه جهت نگهداری برنج به مدت طولانی:
- اگر کیسه‌های برنج را در کنار قرار می‌دهید، برای عبور هوا بین کیسه‌ها فاصله بگذارید تا برنج نم نگیرد. بین کیسه‌ها با زمین و دیوار هم فاصله ایجاد کنید. این کار از نفوذ رطوبت به داخل کیسه‌های برنج می‌شود. اگر می‌خواهید کیسه‌های برنج از شر سوسک، موش و حشرات در امان باشند، پس کیسه‌ها را در قفسه یا جایی بلندتر از زمین قرار دهید.
- از قرص‌های شیمیایی استفاده نکنید و هر چند ماه یکبار برنج را زیر و رو کنید. برای جلوگیری از آفت و حشرات بهتر است از همان ابتدا حبه سیر، فلفل تند و خشک، میخک، آهن مانند میخ یا میلگرد، برگ یا پوست گردو، برگ درخت چریش، نمک، زنجبیل یا زردچوبه در ظرف یا کیسه برنج قرار دهید. می توانید
- برنج را دور از تابش مستقیم آفتاب قرار دهید؛ زیرا موجب آفت‌زدگی و خرد شدن دانه‌های برنج می‌شود.
۰ thoughts on “شرایط نگهداری برنج”