طرز تهیه جوانه ماش
محصولات کالا ارزان با کیفیت و ارزان ارائه در سراسر کشور
دسترسی آسان با شماره تماس 09201383718
طرزتهیه جوانه ماش:
طرز تهیه جوانه ی ماش:جوانه ماش را براحتی در داخل خانه رشد می کند و فرآیندشان تنها چند روز طول می کشد تا تکمیل شود. رشد جوانه های ماش در داخل خانه یک تلاش ایده آل برای افرادی است که علاقه مند به یادگیری کاشت مواد غذایی مصرفی خود هستند
جوانه ماش:
جوانه ماش سرشار از مواد مغذی است و به عنوان یک انرژی زای واقعی شناخته شده است.
طعمی نسبتا شیرین دارد و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت تر صورت می گیرد.
همچنین حاوی فیتوکمیکال های استروژن مانندی درون خود مرسوم به ایزوفلاوون ها است که از جمله خواص آن برای درمان است.
خواص بسیار خوبی دارد و از خواص آن می توان کمک به سلامت قلب و استخوان، درمان استرس، سلامت سیستم ایمنی بدن و درمان کم خونی نیز اشاره کرد.
مواد مغذی موجود در جوانه حبوبات:
جوانه حبوبات از جمله ماش منبع غنی از مواد مغذی و انرژی هستند. در فرایند جوانه زدن نشاسته به فروکتوز و گلوکز تبدیل می شود، پروتئین با کمک آنزیم های درون دانه هضم می شود و به پروتئین های قابل هضم و آمینو اسید شکل می گیرد و ویتامین ها، آب و مواد معدنی درون دانه افزایش می یابد. از خواص ماش در طول قرن های طولانی است که برای درمان و پیشگیری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد.
جوانه ها غنی ترین منبع آمینواسید ها (برای پروتئین) مواد معدنی و پروتئین ها محسوب می شود، همچنین منبع غنی از فیبر است. جوانه ها حاوی اسید فولیک، انواع ویتامین ها و منبع عالی از کلسیم، آهن، فسفر، روی، پتاسیم و منیزیم هستند. به طور کلی خواص حبوبات پس از جوانه زدن چند برابر می شود.
طرز تهیه جوانه ماش :
1:ماش های کوچک یا بذرهای ماش را انتخاب کنید:
تقریباً هر گونه ماش یا حبوباتی را می توان جوانه دار کرد، اما ماش ها و حبوبات ریز و کوچک به طور کلی بهترین انتخاب هستند. رقم های با سایز بزرگ، بیشتر در معرض توسعه کپک در شرایط مرطوب برای مدت زمان طولانی هستند.
- دانه ی ماش اغلب برای جوانه دار کردن مورد استفاده قرار می گیرند.
- دانه های لوبیا آزوکی، عدس، بذرهای یونجه، بذرهای روغنی و بذرهای کلم نیز نسبتا کوچک هستند و کار با آنها ساده و آسان می باشد.
در ابتدا دانه های موردنظر را خشک کنید. ماشی که در سال گذشته خشک شده یا خریداری شده است، بیشترین پتانسیل جوانه زنی را دارد.
2:اطمینان حاصل کنید که ماش یا دانه ای که انتخاب می کنید عاری از بیماری باشد.
3:یک شیشه مربایی را بشویید و تمیز کنید:
4:ماش ها را بشویید. ماش ها را در یک صافی قرار دهید و آب سرد روی آنها بریزید.
5: یک پنجم شیشه مربا را با دانه های ماش پر کنید :
بهتر است از مقدار کمی ماش استفاده کنید، زیرا تعداد بیشتری ماش ممکن است برای رشد کپک و دیگر گونه های باکتری و قارچ ها راحتتر باشد.
6 : آب هم دمای اتاق را بر روی ماش ها بریزید.
شیشه را تا بالا پر از آب کنید و آنرا با یک درب توری پلاستیکی بپوشانید.
7 :بایک پارچه ی پارچه ی چیت یا پارچه کتانی (توری) بالای شیشه را بپوشانید.
درب آن را با یک بند پلاستیکی محکم کنید. پارچه های با تراکم بالا از جریان زیاد هوا جلوگیری می کند و باعث رشد کپک ها می شود. از درپوش های فلزی نیز استفاده نکنید.