در بسیاری از نقاط جهان برنج غذای اصلی و تامین کننده بخش زیادی از انرژی بدن افراد است. همچنین در ایران هم خیلی از افراد برنج را به عنوان غذای اصلی مصرف کرده .و به گونه ای که سالانه هر نفر ۲۸ کیلوگرم برنج مصرف می کند.

در میان انواع حبوبات و محصولات خشکبار که گستردگی و تنوع زیادی دارند، لوبیا قرمز، عدس، لیمو عمانی، زرشک و کشمش از بیشترین مصرف برخوردارند که در این میان زرشک، لیمو عمانی و زنجبیل بالاترین قیمت را در بین سایر اقلام دارند.