به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ لوبیا چشم بلبلی، عضوی از خانواده حبوبات و لوبیاها محسوب میشود که بیشتر در مناطق گرمسیر رشد می‌کند.
این لوبیا خوشمزه و زیبا با خواصی زیاد از کنترل کلسترول خون گرفته تا به تعویق انداختن علائم پیری همواره جزو خوردنی های مفید برای سلامت شماست که باشگاه خبرنگاران جوان قصد دارد امروز به بررسی خواص لوبیای چشم بلبلی بپردازد و آن را برای شما شرح دهد، پس پیشنهاد می‌کنیم با ما همراه باشید.
لوبیا چشم بلبلی
لوبیای چشم بلبلی از نظر خانواده گیاهی نزدیک به لوبیا دسته بندی می شود، گیاهی یکساله که مختص مناطق گرمسیر است. ساقه ای قائم و افراشته، برگ‌هایی مرکب به طول حدود ۱۵ سانتی متر و برگچه های نازک، بیضی، نوک تیز و برنده دارد.
گل‌های زرد یا زرد مایل به قرمز آن کنار برگ‌ها ظاهر میشود و میوه گیاه مانند لوبیا با غلافی دراز است که در برخی موارد طول آن تا ۹۰ سانتی متر با ۴۰ – ۱۰ دانه داخل آن می رسد. گیاه بسیار مقاوم به خشکی است و در مناطق گرم آسیا، آمریکا، جنوب اروپا، جنوب ایران و در هندوستان می روید. در ایران اما این دانه در مناطق گرم ایران مانند بلوچستان پرورش داده میشود.
در زمان کشت، به دلیل اینکه هوا باید گرم باشد، این دانه دیرتر از سایر ارقام لوبیا می‌روید و از این رو برداشت آن نیز مدتی پس از سایر ارقام لوبیا‌های معمولی است. نام گونه‌ای که در بلوچستان ایران می‌روید V.catjang Endi, (Hook) ذکر میشود. ارقام مهم دولیک که برای دانه یا گگل کاشته میشود به طور مختصر عبارتند از:
۱) لوبیای چشم بلبلی یا دولیک چشم سیاه که به فرانسوی Dolic a. oeil noir یا Mougette یا Bannette و به انگلیسی Cowpea ویا Black eye pea گویند نام علمی این گونه همان است که در این بخش امده به علاوه در کتب باغبانی نام این رقم را Dollichos unguiculatus و یا Vigna unguiculata نیز می‌نویسند.
۲) دولیک مارچوبه‌ای که به فرانسوی Dolic asperge و به انگلیسی Yard ling bean گویند. این رقم رابا ام Dolichos sesquipedalis در کتب باغبانی می‌نامند. این رقم مخصوص هندوستان و امریکای حاره است.
۳) دولیک ارغوانی یا لوبیای گل که به فرانسوی Lablab و H. yacinth – bean گفته میشود. این زقم معمولا برای گل زیبای ان نیز کاشته میشود و خواص دارویی نیزدارد.
ارزش غذایی
هر صد گرم لوبیا چشم بلبلی ۱۳ کالری دارد. این دانه‌های باارزش مواد معدنی مختلفی از جمله کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن، ویتامین‌های گروه ب و پروتئین را در دل خود جا داده است، همچنین سرشار از نشاسته، انواع امینواسید‌ها و استیگماسترول است.
خواص
۱. سطح استاندارد کلسترول را حفظ می‌کند
لوبیا چشم بلبلی می‌تواند سطح کلسترول ما را به شکل قابل توجهی، پایین نگه دارد.
این لوبیا، منبعی عالی از فیبر رژیمی حل شدنی و پروتئین است که نقش مهمی در کاهش میزان کلسترول بد موجود در پلاسمای خون، ایفا می‌کنند.
لوبیا چشم بلبلی، حاوی ترکیبات استروئیدی به نام فیتواسترول نیز هست. این ترکیبات، در حفظ سطح استاندارد کلسترول در بدن بسیار موثرند.
۲. کلسترول خون را کنترل می‌کند
شاخص گلیسمی لوبیا چشم بلبلی، نسبت به بسیاری از غذا‌های دیگر پایین‌تر است. تحقیقات متعددی ثابت کردند که رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین، برای پروفایل لیپید خون بسیار مفید است. بنابراین، این لوبیا، از این راه هم کلسترول خون ما را کنترل می‌کند.
۳. رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کند
لوبیا چشم بلبلی، به ویژه نوع سفید شیری، قهوه‌ای روشن، سیاه و قرمز، سرشار از عوامل آنتی‌اکسیدان است ویتامین A و ویتامین C بنابراین، مصرف این لوبیاها، می‌تواند به ما کمک کند تا از رادیکال‌های آزاد خطرناک خلاص شویم که این مسئله می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند.
۴. سطح قند خون را تنظیم می‌کند
لوبیا چشم بلبلی، به دلیل داشتن فیبر حل شدنی بالا، راهی عالی برای بیماران دیابتی است.
این لوبیا می‌تواند سطح قند خون ما را تنظیم کرده و ما را از دیابت نوع دوم دور نگه دارد.
۵. درد‌های قلبی عروقی را درمان می‌کند
فلاونوئید‌های متابولیت‌های ثانویه موجود در لوبیا چشم بلبلی، در درمان مشکلات متعدد قلبی عروقی نیز بسیار مفیدند. با افزودن این سبزیجات به رژیم غذایی معمول‌تان، می‌توانید خطر پیشرفت بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی را به راحتی کاهش دهید.
۶. لیگنین، بیماری‌های کشنده را مهار می‌کند
ترکیب خوب دیگری که در لوبیا چشم بلبلی یافت میشود، لیگنین است.
منبع: yjc