عدس، مَرجو یا مَرجُمَک نام علمی (Lens culinaris) یکی از مهمترین محصولات کشاورزی از قدیم تا به امروز بوده است و انواع مختلفی دارد

و اندازه دانه های آن به مرور زمان درشت تر شده است و گونه های متفاوت با رنگ های متفاوت از آن به وجود آمده است.

 

گیاه شناسی عدس

عدس گیاهی است از تیره پروانه واران و یک ساله می باشد. برگ های آن دارای ۱۴ تا ۱۰ برگچه دراز کرکدار است.

گل هایش سفید و از لکه های بنفش برخوردار است. میوه اش حاوی دو دانه و

نیامک بوده و ساقه و برگ های عدس به مصرف علوفه حیوانات می رسد. عدس در اراضی آهکی خوب می روید ولی در اراضی رسی چندان عمل نمی آید.

دانه های عدس به شکل عدس های محدب الطرفین می باشند که مغذی بوده و یکی از مواد خوب غذایی انسان شمرده می شوند.

عدس به حالت وحشی و خودرو در مناطق آسیای غربی، یونان، ایتالیا و در تمام مناطق مدیترانه ای کاشته می شود.

در ایران در بیشتر مناطق عمل می آید و تکثیر آن معمولاً در اوایل بهار صورت می گیرد.

انواع عدس

عدس دو نوع است، عدس سبز که ریز و درشت دارد و عدس قرمز که آن را لپه می کنند و به نام «دال» معروف است.

بهترین نوع عدس آن است که سفید، پهن و زودپز باشد و اگر در آب خیس نمایند، سیاه نشود.

همانطور که گفته شد عدس های درشت تر ابتدا در کشور های ایران و ترکیه و … به وجود آمده اند.

عدس کانادایی پر فروش ترین نوع عدس در ایران است.

برای خرید بذر عدس می توانید از این لینک استفاده نمایید.

عدس کانادایی ساسکن

عدس ساسکن از شناخته ترین عدس های کانادایی موجود در

بازار ایران است که فعالان این حوزه، شناخت بسیار خوبی از این محصول دارند.

عدس ساسکن در درجه بندی های مختلف با گرید های مختلف

عرضه شده و نمونه ریز و درشت آن مورد استفاده قرار می گیرد.

این عدس شناخته شده ترین عدس کانادایی است، بطوریکه

بسیاری خریداران عدس تنها به خرید عدس کانادایی ساسکن اشاره می کنند.

عدس سیمپسون برند دیگری از انواع عدس کانادایی است که از کیفیت مطلوبی برخوردار است.

عرضه این محصول در بازار ایران مورد پسند عموم فعالان این

حوزه قرار گرفته و استقبال خوبی از این محصول صورت گرفته است.

یکی از انواع عدس کانادایی موجود در بازار ایران که نمونه های ریز و درشت آن در بازار موجود است، عدس با برند ایلتا می باشد.

عدس رونق نیز از عدس های کانادایی موجود در بازار ایران است و می توان گفت که نام شناخته شده ای در بازار عدس ایران می باشد.

یکی دیگر از عدس های کانادایی موجود در بازار ایران که فروش آن با عدس رونق شباهت دارد، ۷ استار (سون استار) می باشد. این محصول نیز نام شناخته شده ای در بازار عدس ایران است.

انواع عدس بر اساس اندازه

عدس ها را بر اساس بزرگی و کوچکی آنها تقسیم بندی می‌کنند. در حالی که بیشترین نوع عدس در آمریکا سبز یا قهوه ای هستند عدس ها معمولاً به رنگ های نارنجی، قرمز، زرد و یا سیاه می باشند. عدس های گرد، بیضی یا قلبی شکل اندازه کوچک دارند،

در بعضی مواقع کوچکتر از نوک مداد پاک کن می‌باشند که بصورت عمده یا جدا از هم فروخته می‌شوند.

عدس های سبز یا قهوه ای بعد از پخت شکل ظاهری آن ها از بین نمی‌روند

در حالی که انواع دیگر نرم یا له می‌شوند و همچنین طعم آنها با یگدیگر کمی‌فرق می‌کند.

برای تقسیم بندی انواع عدس بهترین راه تقسیم بندی آنها بر اساس رنگ است. عدس را از نظر رنگ می توان به انواع سبز، قهوه ای ،قرمز، زرد و گونه های ویژه تقسیم کرد که هرکدام را می شود به صورت جداگانه مورد بررسی قرار داد

زیرا این عدس ها داری ویژگی های خاص و منحصر به خود هستند. عدس سبز را می توان در سه سایز متفاوت شامل درشت، متوسط، ریز دسته بندی کرد.