فواید عسل کوهستان

کالا ارزان ‚عرضه کننده محصولاتی با کیفیت و ارزان در کشور

تماس با همکاران کالا ارزان با شماره 09201383718

فواید عسل کوهستان

عسل کوهستان چیست؟

نوعی از عسل طبیعی که از شهد گلهای  دامنه های کوهستان و ارتفاعات در شرایط سخت آب و هوایی فرآوری شده و چون در دمای پایین و از منطقه بکر و طبیعی تولید می شود به مقدار اندک ولی با خواص فوق العاده درمانی بعمل می آید.

عسل کوهستان چون از پوشش گیاهی و کوهی متنوع فرآوری می شود دارای رنگ کهربایی تیره و بافت غلیظ است . عسل کوهستان منبع عالی کربوهیدرات است.در بیان کلی شهد عسل فقط از ساکارز و آب تشکیل شده است، اما زنبورها آنزیم‌های دیگری به شهد اضافه می‌کنند که ساکارز را به فروکتوز و گلوکز تبدیل می‌کند.عسل کوهستان نیز از این قاعده مستثنی نبوده و شیرینی ان کاملا طبیعی بوده همچنین این ماده حاوی اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها است که سرشار از آنتی ‌اکسیدان بوده و فاقد چربی و کلسترول است.

ویتامین‌های موجود در عسل شامل 6B ، نیاسین ، تیامین ، ریبوفلاوین، اسیدهای پانتوتنیک می باشد. همچنین عسل دارای مواد معدنی چون کلسیم ، مس ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم ، سدیم ، منگنز ، فسفر و روی نیز هست.

 عسل کوهستان از آنجا که شرایط نگهداری سختی دارد، به میزان کم به دست می‌آید. کیفیت آن نیز به دلیل طبیعی بودن محیط و تغذیه زنبورها بسیار بالاست.

 

  فوایدعسل کوهستان

از فوایدبی نظیر  عسل کوهستان می توان به موارد زیر اشاره کرد:

افزایش حافظه:

عسل کوهستان دارای مواد طبیعی مفیدی برای سیستم حافظه انسان است که با مصرف آن می‌توانید به تقویت حافظه خود کمک کنید. عسل کوهستان در واقع قدرت حافظه را افزایش می‌دهد و برای افراد کم‌هوش یا دچار مشکلات حافظه انتخاب مناسبی خواهد بود.

بیماری‌های پوستی 

عسل کوهستان دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری است که به شما کمک می‌کند تا از بروز مشکلات پوستی پیشگیری کنید. علاوه بر آن این ماده مقوی برای رفع یا کاهش علائم بیماری‌های پوستی نیز استفاده می‌شود. همان‌طور که می‌دانید عسل ضد باکتری خوبی است که به عنوان ضدعفونی کننده بدن نیز کاربرد دارد.

زخم معده و روده:

عسل دارای شاخص گلیسمی سالم است. قند آن می‌تواند به سرعت در جریان خون جذب شود و راهی برای هضم آسان بدن باشد. دلیل مصرف عسل کوهستان به عنوان ماده‌ای مفید برای دستگاه گوارش نیز همین است. علاوه بر آن این عسل مانند عسل گون به عنوان درمانی بسیار مؤثر برای زخم معده و زخم روده نیز محسوب می‌شود.

افزایش قوای جنسی:

دستگاه جنسی هر فرد مانند دیگر اجزای بدن نیاز به تغذیه مناسب دارد. عسل کوهستان این مواد مغذی را تأمین و در سلامت این دستگاه بدن تأثیر دارد. از این رو می‌توانید برای ناتوانی جنسی و افزایش قوای جنسی خوداز این نوع عسل مصرف کنید.

آسم

تنگی نفس، سرفه و خس ‌خس سینه از جمله علائم آسم هستند که فرد مبتلا را به شدت درگیر می‌کند. عسل کوهستان با خواص طبیعی خود این علائم را کاهش می‌دهد. از این رو افراد دچار آسم می‌توانند با مصرف روزانه آن، به بهبود شرایط خود کمک کنند.

شیمی ‌درمانی:

شیمی ‌درمانی روشی تهاجمی و سخت برای بدن است که به منظور از بین بردن سلول‌های سرطانی استفاده می‌شود. فردی که تحت این درمان قرار می‌گیرد، عموماً قدرت بدنی کمتری را نسبت به قبل تجربه می‌کند. این دسته از افراد می‌توانند با مصرف روزانه ۲ قاشق غذاخوری از این عسل طبیعی از مزایای آن بهره‌مند شوند.

مفید برای بانوان:

بانوان محترم با مصرف عسل کوهستان می‌توانند از مزایای سلامتی آن به طور خاص بهره‌مند شوند. این عسل درمان مؤثری برای کاهش و تسکین عفونت‌های زنانه است و به رفع آن کمک می‌کند.

 

  عسل طبیعی :

از جمله مواد غذایی با خواص درمانی فراوان می باشد که از شهد گلها توسط زنبورفراوری می شود.ویکی از معجزات طبیعت برای ادامه حیات انسان می باشد که برای درمان امراض گوناگون از با توجه به خواص انواع مختلف از آن استفاده می شود.بهترین عسل طبیعی عسلی است که بدون دخالت انسان و بطور طبیعی توسط زنبور ها تولید می شود که به آن عسل وحشی می گویند.

 عسل طبیعی به‌هیچ‌عنوان تاریخ‌مصرف نداشته و برای صدها سال و بدون هیچ افت کیفیتی سالم باقی می‌ماند.

بسیاری از دکتر ها مصرف عسل های طبیعی را به عنوان دارو برای بیماران خود تجویز می کنند.

خواص عسل بسیار شبیه به شهد گلی است که از آن به‌دست‌ میاید.

 شکل ظاهری عسل:

با توجه به شکل ظاهری عسل می توان به برخی از خصوصیات آن پی برد:

چسبندگی:

عسل تازه استخراج شده مایع چسبناکی است که میزان چسبندگی آن به مواد موجود و میزان آب موجود در آن مرتبط می باشد.

طعم عسل:

هر عسل طعم منحصر به فرد خود را دارد. با مزه کردن عسل طعم های مختلفی حس می شود حتی در کندویی که از هزار و یک گل ساخته شده باشد،

عطر عسل:

با توجه به خواص موجود در شهد گل ها و استرهای مختلف می تواند متفاوت باشد. مواد اصلی موثر بر عطر موجود در عسل می تواند استرها، آلدهیدها، کتون ها، الکل ها و اسیدهای آزاد باشند. الکل ها بیشترین تاثیر را بر عطر را در مقایسه با عوامل دیگر دارند. با این حال شهد نیز می تواند تاثیر گذار باشد، مثلا گیاهی که شهد عسل توسط زنبور عسل از آن تولید می شود بسته به عطر آن گیاه، طعم و عطر عسل نیز تغییر می یابد و تا حدودی میتوان طعم و عطر گیاه را در عسل احساس کرد.

غلظت:

از جمله باور های غلطی که در بین مردم رواج دارد :“عسل رقیق بد است؛ عسل غلیظ خوب است”.

رقیق یا غلیظ بودن عسل بستگی به دو عامل دارد. اول: بستگی به میزان آبی است که در عسل وجود دارد.

دوم: درجه حرارت محیطی که عسل در آن قرار دارد.

در تابسان عسل کمتر کِش می آید، در زمستان بیشتر. علت این است که بر اثر حرارت عسل شُل می شود و بر اثر برودت خودش را جمع می کند.

رطوبت عسل:

درصد رطوبت عسل به عواملی که در فرآیند تولید عسل دخالت دارند بستگی دارد. این عوامل عبارت اند از: شرایط آب و هوایی و رطوبت اصلی شهد. مقدار رطوبت عسل پس از برداشت از کندو و استخراج آن در نتیجه شرایط ذخیره سازی ممکن است تغییر کند.

مقدار رطوبت یکی از مهم ترین خصوصیات عسل است که کیفیت نگهداری، شکرک زدن و غلظت آن را تحت تاثیر قرار می دهد.

کشش سطحی

از آنجایی که کشش سطحی عسل پایین است، برای جذب رطوبت، ماده عالی محسوب می شود و منطقه ای که از آن تهیه شده، تعیین کننده کشش سطحی آن است.

رنگ عسل

رنگ عسل دامنه ای گسترده از رنگ روشن تا زرد تیره یا سیاه است. اساسا رنگ های مختلفی از رنگ روشن با غلظت های مختلف همانند قند کارامل تا رنگ تجاری استاندارد بکار برده می شوند، رنگ نسبت به منطقه اصلی گیاه، تاریخ تولید و شرایط نگهداری فرق می کند اما شفافیت یا روشنی به مقدار ذرات معلقی هم چون گرده گیاه بستگی دارد.

نحوه مصرف عسل:

عسل را می‌توان به روش‌های زیر مصرف کرد:

• هنگام گلودرد یا سرفه، عسل را به یک نوشیدنی گرم اضافه کنید
• با شروع علائم سرماخوردگی عسل با لیموی تازه  مصرف کنید
• قبل از خواب عسل با آب ولرم بخورید
• در شروع روز و برای صبحانه عسل میل کنید
• برای درمان آکنه از فواید عسل و دارچین استفاده کنید و آن را روی آکنه بصورت ضماد بمالید

خواص درمانی عسل طبیعی:

همه ما می‌دانیم عسلی که طبیعی باشد خواص بسیار زیادی دارد.عسل می‌تواند در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها نقش مفیدی داشته باشد.

درمان زخم و بهبود سوختگی:

از عسل می‌توان برای بهبود زخم‌های مختلفی چون زخم سوختگی، زخم بستر و همینطور زخم‌های عفونی و مزمن استفاده کرد. عسل در درمان عفونت‌های به جا مانده از عمل سزارین بسیار کارآمد است. می‌توان از عسل به عنوان یک دیواره دفاعی جایگزین برای زخم‌ها و سوختگی‌ها استفاده کرد.

پیشگیری و درمان سرماخوردگی:

عسل برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی بسیار مفید است. وقتی سرما می‌خورید مصرف عسل و آب لیموی تازه می‌تواند به بهبود شما کمک زیادی کند .

تنظیم قند خون و پیشگیری از چاقی:

مصرف عسل تاثیر بسزایی در پیشگیری از چاقی و همینطور تنظیم قند خون دارد.

پیشگیری از زخم معده:

مصرف یک قاشق چای خوری عسل در معده خالی می‌تواند مانع رشد باکتری خطرناکی به نام Helicubacter شود که علت ایجاد اغلب زخم‌های معده است.

خاصیت ضد باکتریایی:

عسل می‌تواند به‌عنوان یک عامل ضد میکروبی موضعی در برابر عفونت باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک، کمک زیادی کند.

آشنایی با طبقه بندی انواع عسل:

عسل ها متناسب با منبع، زمان تولید و رنگ آن ها طبقه بندی می شود، که در هنگام خرید می توانید نسبت به نوع استفاده و کاربرد آن به طبقه بندی انواع عسل دقت نمود.

•  متناسب با منبع شهد گل
•  متناسب با زمان تولید
•  متناسب با رنگ عسل

 

انواع عسل متناسب با منبع شهد گل:

انواع عسل ها نسبت به منبع شهد گل به دو دسته ی عسل تک گل و عسل چند گل تقسیم بندی می شود که هر کدام خواص خود را دارند.

1. عسل تک گل

این عسل از شهد گل های خاص بدست می آید. اگر بیشتر پوشش گیاهی یک دشت از یک نوع گیاه باشد‚ زنبورعسل بیشتر شهد گل‌های همان گیاه را به عسل تبدیل می‌کندکه به آن عسل تک گل می گویند.عسل تک گل می توان به عسل شبدر، عسل اقاقیا، عسل قنقال و عسل آفتابگردان اشاره نمود.

2. عسل چند گل

این عسل از روی چندین گل جمع آوری می شود . انواع عسل چندگل عبارت انداز: عسل کوهستان، عسل مرکبات و انواع درختان می باشد.

۳. عسلک

زنبور عسل تقریبا از هر ماده‌ی شیرینی که در دسترسش باشد برای تولید عسل استفاده استفاده می‌کند. هنگامی که زنبور به جای تغذیه از شهد گل‌ها از شیره‌ی به وجود آماده توسط حشرات دیگر بر روی درختانی مثل افرا و بلوط و خارشتر برای تولید عسل در کندو استفاده می‌کند که به آن عسلک می‌گویند. عسلک نیز مانند عسل طبیعی خواص بسیاری دارد و یکی از تولیدات ارزشمند زنبور عسل به شمار می‌رود.

متناسب با زمان تولید:

زمان تولید انواع عسل در دو بازه انجام می شود که به دو دسته عسل بهاره و عسل پاییزه اشاره نمود. عسل بهاره در که در اوایل بهار از از درختان مرکبات و اقاقیا جمع آوری می شود.

متناسب با رنگ عسل:

رنگ عسل نشان دهنده ی نوع عسل و محل جمع آوری شهد می باشد که به سه دسته: عسل بی رنگ مانند عسل اقاقیا، عسل زرد رنگ مانند عسل اسپرس و عسل قرمز رنگ مانند عسل آویشن تقسیم بندی می شود.

معرفی گیاهان عسل زا

گیاهان زیادی در تولید انواع عسل نقش دارند که از گل ها ی آنها شهد ترشح می شود. اما قابل ذکر است که تعدادی از گیاهان می باشد که نوش ترشح کرده و ماده خام زنبور عسل را تهیه می نماید. از مهم ترین گیاهان عسل زا می توان به موارد زیر اشاره نمود.

1. یونجه ها: یونجه های معمولی و باغی
2.  شبدر: شبدرهای سفید، قرمز و شیرین
3.  گیاه وحشی: آویشن، گرز، گون و…
4. دیگر گیاهان: اسپرس، اقاقیا، گشنیز، توت فرنگی، تمشک، بید، مریم گلی و..

 

عسل چگونه فراوری می شود؟

زنبورهای عسل حشرات کوچکی هستند که عامل اصلی تولید عسل این نعمت الهی می باشند.زنبورهای کارگرگرده ها و شهد گلها راجمع آوری کرده و به کندوها منتقل می کنند ‚از طریق دهان گرده ها و شهد های جمع آوری شده را به زنبور های دیگر منتقل کرده و هر کدام آنزیم مهمی را بدان اضافه می کنند که شهد را تجزیه و خاصیت ضد قارچی، ضد التهابی و ضد باکتری رابه آنها می افزایند و سپس به عنوان قند های ساده (در درجه اول فروکتوز و گلوکز) در لانه زنبوری، جایی که زنبورهای کارگر آن را پخش می کنند، ذخیره می کنند. جریان هوا و گرمای طبیعی باعث تبخیر بیشتر آب موجود در ترکیب می شود. سپس زنبورها شانه عسل را با موم می پوشانند.

عسل تولید شده توسط زنبور داران استخراج شده سپس برای پاک کردن عسل از آلودگی ها وقطعات موم  و بالهای حشرات صاف می شوند.به این محصول عسل خام یا فیلتر نشده هم می گویند. اما اکثر تولید کنندگان عسل را پاستوریزه می کنند تا مخمر موجود در آن از بین برود و باعث صاف شدن و ماندگاری بیشتر شود.

عسل فراوری شده:

تولید کنندگان عسل خام  را فیلتر کرده تا حباب های هوا و بقایای کوچکتری که طی صاف کردن از بین نمی روند را پاک کنند. این فرآیند باعث می شود عسل برای مشتریان شفاف و جذاب به نظر برسد.

اولترافیلتراسیون عسل چیست ؟

از آنجا که گرده فواید سلامتی دارد ؛اغلب طی پاستوریزاسیون و فیلتراسیون از بین می رود. بسیاری از تولیدکنندگان از این مراحل فراتر می روند و آن عسل” اولترافیلتراسیون” نامیده می شود.

در مرحله اولترافیلتراسیون تقریبا تمام مواد مغذی و گرده های عسل از بین می رود و مانند یک شربت با طعم عسل بعنوان عسل در اختیار مردم قرار داده شود.

مضرات مصرف عسل:

عسل به‌عنوان یک ماده طبیعی شیرین و خوش‌طعم، فواید بسیاری دارد. البته مصرف عسل، مضراتی هم دارد که عبارت‌اند از:

1. مسمومیت غذایی: ممکن است عسل به میکروب‌های گیاهی و زنبورها آلوده شود؛ جهت اطمینان از آلوده‌نبودن، عسل را از زنبورداران مطمئن تهیه کنید.
2. بوتولیسم نوزادان: به کودکان زیر ۲ سال نباید عسل داده شود، زیرا می‌تواند منجر به بوتولیسم نوزاد شود.
3. آلرژی: ممکن است در مصرف زیاد عسل، واکنش‌هایی مانند خارش و التهاب رخ دهد.
4. عوارض دیابت: بیماران دیابتی نباید زیاد عسل مصرف کنند، زیرا مصرف عسل با تغییرات کلسترول، تری گلیسرید و قند خون همراه است و می‌تواند باعث افزایش قند خون شود.

 

کالا ارزان ‚عرضه کننده محصولاتی با کیفیت و ارزان در کشور

تماس با همکاران کالا ارزان با شماره 09201383718