ارزش غذای برنج سفید
ارزان ‚با کیفیت‚ارسال در سراسر کشور
تماس با همکاران کالا ارزان با شماره تلفن 09201383718
ارزش غذایی برنج سفید:
ارزش غذایی برنج سفید برنج سفید یکی از محصولات غذایی مهم در سبد غذایی خانوارهای ایرانی است و بر طبق آمار موجود هر ایرانی سالانه حدود ۳۵ کیلوگرم برنج مصرف می کند که این میزان برای هر نفر روزانه حدود ۹۶ گرم می شود.
اگر به صورت اصولی پخت شود ارزش غذایی خود را به صورت کامل حفظ کرده و در نتیجه ویتامین های مفید مختلفی را به بدن مصرف کنندگان منتقل کند.
ارزش غذایی در 100 گرم برنج سفید:
| کالری برنج | ۱۳۰ |
| کل چربی | ۰.۳ گرم |
| چربی اشباع | ۰.۱ گرم |
| چربی چند غیر اشباع | ۰.۱ گرم |
| چربی تک غیر اشتباع | ۰.۱ گرم |
| کلسترول | ۰ میلی گرم |
| سدیم | ۱ میلی گرم |
| پتاسیم | ۳۵ میلی گرم |
| کل کربوهیدرات | ۲۸ گرم |
| فیبر غذایی | ۰.۴ گرم |
| قند | ۰.۱ گرم |
| پروتئین | ۲.۷ گرم |
| ویتامین آ | ۰٪ |
| کلسیم | ۱٪ |
| ویتامین دی | ۰٪ |
| ویتامین ب۱۲ | ۰٪ |
| ویتامین ث | ۰٪ |
| آهن | ۱٪ |
| ویتامین ب۶ | ۵٪ |
| منیزیم | ۳٪ |
میزان کالری موجود در برنج:
طبق جدول کالری مواد غذایی مقدار کالری انواع برنج‌ها به شرح زیر است:
100 گرم برنج سفید پخته شده 130 کیلوکالری انرژی دارد.
100 گرم برنج قهوه‌ای پخته شده 111 کیلوکالری انرژی دارد.
با توجه به آمار فوق می توان نتیجه گرفت که برنج قهوه ای به نسبت با برنج سفید کالری کمتری دارد.
چگونه کالری برنج را کم کنیم:
برنج هم مثل خیلی از مواد غذایی دیگر با تغییر در حالت ساختار مولکولی آن می تواند باعث کاهش کالری خود شود. تغییر در این حالت نتیجه ای به همراه دارد که باعث می شود مولکول های برنج دچار سخت شدگی پیوند بین شان شود که این موجب عدم جذب کالری مازاد توسط دستگاه گوارش خواهد شد. استفاده از روغن نارگیل و سرد کردن برنج کمک شایانی در کاهش میزان کالری برنج خواهد کرد.
واقعا برنج چاق کننده هست:
سوال خیلی از ما ایرانی هاست چرا برنج چاق کننده است.
برنج اگر به تنهایی پخته شود چاق کننده نیست ولی چون همرا ه روغن و افزودنی های چرب پخت می شود باعث چاقی می شود .
اگر برنج را بدون افزودنی ها استفاده کنیم نه تنها چاق کننده نیست بلکه سرشار از ویتامین و مواد معدنی بوده و برای رشد کودک و زیبایی پوست و مو موثر می باشد.
بهترین روش پخت برنج رژیمی
1. هرچقدر که برنج کمتر آبکش بشه و بیشتر به صورت کته(دمی) مصرف بشه ارزش غذایی بیشتری داره.
2. ویتامین های B1 موجود داخل برنج، ویتامین های محلول در آب به حساب میان. این ویتامین ها زمانی که برنج آبکش میشه از بین میرن.
3. زمانی که برنج به صورت کته مصرف میشه، ویتامین های موجودش در مراحل پخت حفظ میشه و بخاطر همین برنج کته ارزش غذایی بیشتری داره.
4. بعضیا فکر میکنن که برنج آبکش رو هرچقدر بیشتر بشوریم نشاسته اش کمتر میشه و مقدار کالری هم کاهش پیدا میکنه، اما این موضوع درست نیست و میزان نشاسته موجود داخل برنج هیچ ارتباطی با شستن زیاد نداره.
5. درباره جذب قند موجود در برنج باید بگیم که: حرارت باعث جذب املاح موجود در مواد غذایی میشه، و از جایی که برنج آبکش بیشتر حرارت میبینه بنابراین جذب قندش بیشتره و برای افراد دیابتی توصیه نمیشه.
6. درکل برای حفظ مواد معدنی و ویتامین های موجود در برنج بهتره به صورت کته پخته و مصرف بشه.
نظر برای “ارزش غذای برنج سفید”